ישבתי לאכול אצל הבוס של המטבח הגרוזיני, יאלה תשבו לאכול לפני שיתקרר

הקונסול לאוכל טורקי בשוק הכרמל

גדל כאן דור שרוצה לפתח את תרבות היין והוא עושה את זה כל כך טוב

כשאומרים דבורים חושבים על דבש, כמה ידעתי על דבש מאחד עד בלי דבורים אין אבטיח בשוק, מסתבר שלא הרבה ולשמחתי ומקווה לשמחתך הלכתי להבין מה קורה כל הדרך עד לצנצנת- היום נפגשתי עם זוהר רודולף ממכוורת דן, לראות איך עושים דבש

לא בכל יום אני זוכה להיות חלק מיום עבודה של איש מקצוע, חנן אמר שהוא מכין מוצרלה ויכול להיות מעניין.

סיור עם נטלי בשוק הכרמל שהוא מרקם עירוני של צבעים, ריחות, תנועה וחיות.

שרון וישי ארחו אותי בחצר היקב ומולנו הכרמים, ממש באמצע עמק האלה

אנחנו חיים בתקופת פריחה של יוזמות שאומרות שאפשר גם ככה וזה בסדר כי יין זה כיף, באווירה משוחררת זה כיף.

פה זה ככה, וטוב שכך

יקב אדם, ים-תיכון חדש

שיחה עם אריאל ביר מיקבי ירושלים על ייצור המוני ועל מיצוי טעמים

יקב דיאמנט הוא יקב בוטיק, מייצר בסביבות 1500 בקבוקים בשנה ופרי יצירתו של משה דיאמנט. התחיל כחובב יין, בנסיעות עבודה בעולם, במסעדות עד שהחליט שהגיע זמנו לייצר יין

זה היקב השני שאני מבקר במטה יהודה ובחיי לא בכדי האזור מכונה הטוסקנה של ישראל, האקלים פה עושים טוב לענבים ובכלל יש פה לייף סטייל של חופשת יין.

אז בדיוק חזרתי מיקב קדמא, כפי שהבנתם אינני מבין גדול ביין ואינני מתיימר להיות אחד כזה, מה שמעניין אותי זה האנשים שמייצרים אותו.