Wild & Cool

יקב כרמא

היום אנחנו ננפץ סטיגמות ברשותך, הגיבורה של הסיפור שלי היא חרדית, בשנות העשרים לחייה (חצופים לא אומרים גיל של אישה) ובעיקר היא מייצרת יין.

גבירותי ורבותי

‍

אם יש דברים שמשמחים או מרגשים אותי זה לראות את העתיד לנגד עיני. עכשיו נוסיף למשוואה דרור, נועזות ותשוקה לייצר כאן משהו חדש. לומר אני כאן.

בקטע טוב של אושר, אז מביקור לביקור ביקבים אני מתחיל להאמין שכל ייננית או יינן מגיעים ברוח קסם לעולם היין, משהו אמר להם 'כן' ופשוט כך הם זוכים לייצר את יצירת האמנות שלהם ושמה יין. מבחינת גלית היא הגיעה לשם במקרה.

אז הסיפור שלנו מתחיל בפנמה סיטי, אבא של גלית נמצא בשליחות מטעם הרבנות ותוך כדי מוציא לפעול מיזם ברוח הדת וציונות לקיים את 35 מצוות האדמה על ידי כך שיינטע את שבעת המינים ויזכה לקיים את המצות, אילו בעוד שחשב לגדל אותם בגינתו, קם הגנן ואמר 'בשביל זה צריך שטח' ההוא ששמע בקולו אכן רכש חלקה רחבת ידיים ובה נטע את שבעת המינים עם חלקות חברים היושבים בגולה שיכולים לרכוש את הזכות לגידול שבעת המינים בחלקה שלהם ויהנו מקיום המצווה וקבלת התוצרת החקלאית, נשמע קסום נכון? אז רגע. בשטח ישנם גפנים ועם גפנים עושים יין, כך למעשה הוקם יקב כרמא.

והגיבורה שלנו עלתה לארץ, חטפה שוק תרבות אך בקצב שלה צלחה את המאורע סיימה תואר במנהל עסקים וקצת חיפשה את עצמה בשאלה הגדולה של כולנו- מה אני עושה עם החיים שלי

אביה הציע לה עבודה משרדית אצלו, משום שהיא הכירה את עיסוקיו ודוברת ספרדית ואנגלית, גלית ענתה בחיוב. באותם ימים הקשר של גלית ויין מקרי בהחלט. ביקב במקביל מקבלים קבוצות לסיור, רק שבדיוק המדריך המשיך הלאה ואז גלית מצאה את עצמה המדריכה של בקבוצה שמגיעה מחר, היא שאלה: מה אני קשורה ליין אביה השיב תתקשרי לשאול, תלמדי, תקראי ומחר הקבוצה שלך. אכן היא עשתה כל שביכולתה והסיור צלח. היא לא עצרה כאן משום שהבינה שכנראה כל עוד אין מי אז היא תעביר את הסיורים והחלה להעמיק את הידע ביין. סיורים ביקבים, שיחות עם ייננים עד שהיא אמרה

או מי גאד זה כל כך מגניב. גלית יש לך יקב בידיים ואת.. .כאילו תעשי עם זה משהו

ואז זה הגיע

אבא אני הולכת ללמוד יינות ואני רוצה להחליף את היינן

היום

בוא נגיד שבקורס של הייננים אני הכי צעירה

בקורס של בכורמים בכלל

קודם כל הגעתי כולם היו רק גברים וחוץ ממני ועוד אישה אחת

ואז כשנכנסתי לכיתה שאלו אותי את המזכירה

אמרתי לא, אני לומדת איתכם

לא באמת אכפת לי אני עפה על זה לגמרי

היום היקב מייצר בסביבות 6 אלפים בקבוקי יין בשנה ו-10 דונם נטועים מתוכם:

4 קברנה סוביניון

4 מרלו

2 ארגמן, זה פיתוח ישראלי שהיה אמור לתת צבע והוא עם גוף די קל ויין מעניין ביותר, זן סופר מגניב, ככה מספרת לי גלית ובא לי לטעום אותו.

בשנה שעברה נטעו כמעט 30 דונם במסגרת פרויקט חדש בשם 'העץ שלי הארץ ישראל' בו אדם רוכש עץ גפן, מקיים את המצוות התלויות בארץ שקשורות בגפן וכן מקבל בקבוק יין שנוצר מהגפן שלו

בכרם הצעיר נטעו, סמיון ומרסן שהם ללבנים. קברנה פארנק ושיראז. בעוד 3 שנים ייצרו בסביבות ה-25 אלף בקבוקים שזאת מקפצה ממש משמעותית.

'אני רוצה להביא אותנו לציבור הישראלי אנחנו משווקים בעיקר בחול וביקב. ברגע שאתה מייצר בכמות גדולה תוכל למכור יותר בזול ולפתח את תרבות היין. היא מתפתחת מאוד בשנים האחרונות ועדיין לא מספיק וכמה שאני כן רואה לאחרונה החבר'ה הצעירים ביקבים וזה לא מספיק, זה אולי 'אינסטגרמי' והם לא מספיק מתרגשים ממה שיש פה בחוץ ואני מאמינה שזה יקרה.

‍

יצאנו לכרמים

‍

אני מחכה ליינות של גלית רביב, כי אני יודע שהם יהיו כמו שהיא רואה דברים. לעשות את זה בתשוקה גדולה, לחקור את הפרטים הקטנים, לזרום עם הדברים ובעיקר עם מבט לעתיד.

לסיכום, מי אמר שיש דברים שמוגדרים על פי מגדר, כמו יין לבן, כמו סיידר, כמו בירה דובדבנים, כמו יין אדום כבד, כמו יין קליל, כמו שהחליטו בשבילך מה מותר ומה אסור ויש את מי שיוצא אומר זה מי שאני.